החומרים:
שקית פטריות שיטאקי
כף שמן זית
בצל פרוס
גזר חתוך לעיגולים
סלסילת שמפיניון
2 שיני שום פרוסות
חבילת נבטים סיניים
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
פטריות השיטאקי מגיעות לרוב מיובשות באריזת ואקום, לפני הבישול שלהן יש להשרות אותן בקערה עם מים לכמה שעות ואפילו למשך הלילה.
לאחר ההשריה, סוחטים את הפטרייה ממים (סוחטים הישר לקערה כדי לשמור על כל טיפה! , המים בהם הישרנו את הפטריות הם המים איתם נכין את המרק...)
פורסים את הפטריות לפרוסות דקות ומקפיצים קלות בסיר עם מעט שמן זית. מניחים בכלי בצד.
מקפיצים קלות פרוסות של בצל, עיגולים של גזר, פיטריות שמפיניון, פרוסות שום.
מכניסים לסיר מרק את כל המים ששימשו להשריית הפטריות (מוסיפים עוד אם צריך) מכניסים פנימה את פטריות השיטאקי ויתר הירקות.
מוסיפים לסיר חבילת נבטים סיניים שטופים ומתבלים במלח ופלפל.
מבשלים כחצי שעה לאחר רתיחה.
בתאבון!