מאת: נחמה כהן, מתוך הספר "בישולייט" הוצאת פלדהיים
צילום: פיליפ מטראי
חומרים:
ל-6 מנות, 75 קלוריות למנה
230 גרם כבדי עוף צלויים
1 כף שמן זית
תרסיס שמן
1 בצל בינוני קלוף וחתוך לקוביות
3-2 שיני שום קלופות וכתושות
1 ביצה קשה + 2 חלבוני ביצים קשות
מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
מרק עוף לפי הצורך
אופן הכנה:
מטגנים את הבצל והשום במחבת עם שמן זית ותרסיס שמן כ-30 דקות על אש קטנה.
מעבירים למעבד מזון יחד עם הכבד והביצים ומרסקים.
אם המרקם סמיך מדי, אפשר להוסיף מרק עוף שהשומן הוסר ממנו. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
טיפ:
באשר לשאלה אם להמליח או לא, יש לקחת בחשבון שבשר מוכשר כבר מכיל מלח.
|
מנה (בכוסות)
|
1/3
|
|
משקל (גר')
|
60
|
|
קלוריות
|
75
|
|
חלבון (גר')
|
20.4
|
|
פחמימות (גר')
|
0.8
|
|
שומן (גר')
|
3.5
|
|
שומן רווי
|
0.9
|
|
כולסטרול (מ"ג)
|
33.1
|
|
נתרן (מ"ג)
|
118
|
|
סידן (מ"ג)
|
18
|
|
סיבים (גר')
|
0
|
עוד מתכונים לראש השנה בלי קלוריות:
גלילות חזה עוף עם פסטו ביין לבן ב-155 קלוריות
פילה אמנון מתובל ב-280 קלוריות
חמין עוף וחיטה ב-400 קלוריות
עוגת דבש ב-120 קלוריות
מאפה פילו במילוי תפוחים ומשמשים ב-175 קלוריות