פילה בקר עם פרחי ברוקולי - 260 קלוריות

מנה עיקרית בשרית משובחת שך נתחי פילה בקר מבושלים ביין לבן ושזיפים מתוקים, בתוספת ברוקולי רענן

מרכיבים:

750 גרם פילה בקר פרוס לאורכו

1 כוס יין לבן חצי יבש

1 כף סוכר חום

מיץ לימון סחוט  מ-1 לימון

1 כפית פלפל שחור גרוס, קורט מלח

1 בצל  קצוץ

כף שמן זית

250 גרם שזיפים מיובשים נטולי גלעינים

1 עלה דפנה

פרחי ברוקולי

אופן ההכנה:

1. מבשלים, על אש קטנה, בסיר בנפרד את המשרה (מרינדה) שכולל את:
   היין, הסוכר החום  מיץ הלימון, השזיפים, מעט פלפל שחור (רבע כפית) גרוס. מבשלים כ-10 דקות.
   
   
2. במקביל  שמים בסיר עם מים רותחים את פרחי הברוקולי, עם מעט מלח. בישול פרחי הברוקולי קצר. יש לדקור אותם עם מזלג וכשהמזלג נתקע בקלות - הברוקולי מוכן ויש להוציא מהמים ולהניח בצד. 
   
   
3. את פילה הבקר הפרוס משטיחים על משטח העבודה הנקי לאורכו וממלאים אותו (באמצע) במשרה עם השזיפים המבושלים. סוגרים את נתח הפילה בקר כשהשזיפים בתוכו והופכים אותו עם החלק הסגור של ה"פתח" כך שלא יפתח.
   
   מורחים את הנתח כולו בנגיעות של פלפל גרוס ומעט מלח. מניחים בצד.
   (הערה: רצוי מאוד לקשור את "החבילה בחוט בישול שלא יפתח).
   
   
4. שופכים שמן זית לסיר "טפל" (תחתית טפל שלא ידבק) ומטגנים על אש בינונית (שלא יישרף השמן) את נתח הפילה מכל צדדיו כשאנו הופכים אותו בעדינות. מוסיפים את הבצל הקצוץ וממשיכים לטגן על להבה נמוכה מאוד כעשרים וחמש דקות תוך שהופכים את הבשר מפעם לפעם. כך אנו מבשלים את הפילה בקר וגם אוטמים אותו.
   
   
5. יוצקים את המרינדה שהכנו מראש אל תוך הסיר, מרתיחים את הכל ביחד עם עלה הדפנה ומבשלים הכל יחד כחמישים דקות תוך שימת לב שהפילה בקר הנפלא שלנו לא יישרף.

• דיווח: 100 גולשות bello ניסו את 5 שיטות ההרזייה הפופולריות בישראל. לא תאמיני מי זכתה
• איפור בקיץ: ירין שחף מסביר איך להשיג מראה דרמטי ועמיד במיוחד למסיבות בעונה החמה. לגזור ולשמור!