פיצרייה חדשה צריכה לעמוד בכמה תנאי סף על מנת להפוך למסעדה המובילה באזור שבו היא נמצאת: חומרי גלם מעולים, בצק שמכינים אותו בעבודת יד ובעיקר הקפדה על הפרטים הקטנים שעושים הבדל גדול. לשמחתם הרבה של תושבי מודיעין, גם להם יש כיום פיצרייה שמצליחה לעשות את זה בגאווה
ישראלים מאוד אוהבים אוכל איטלקי. הסיבה לכך קשורה לזמינות הגבוהה של המאכלים המפורסמים במסעדה וגם במשלוחים עד הבית, למחירים נוחים ולמגוון העצום של המנות. מצד שני, יש פערי איכות גבוהים בין המסעדות והפיצריות. לכן, לא מובן מאליו לגלות מסעדה חדשה שנפתחת ומהר מאוד מצליחה להגדיר מחדש את כל הסצנה הקולינרית באזור שבו היא נמצאת.
הדוגמא הכי טובה להצלחה מן הסוג הזה היא פיצה איקס במודיעין. עד לפני פיצה איקס מודיעין ותושביה נאלצו להסתפק בכל מיני גרסאות חיוורות של המאכל האיטלקי האהוב, או בעיקר להתפשר על שעות הפתיחה והמשלוח. אבל עכשיו עם פיצה איקס תפריט שכולל בתוכו ריבת בייקון, פפרוני וקרבונרה הוא כבר חלק בלתי נפרד מרשימת האפשרויות לכל מי שמרגישים רעבים.
.
מה הופך פיצריה חדשה למסעדה מובילה?
פיצה איקס היא מקרה מבחן מעניין לסטנדרטים שבהם צריכה לעמוד פיצרייה חדשה. על פניו, זה די פשוט להקים פיצרייה: קונים תנור, מוצאים בצק ומוסיפים גבינה ורוטב. אבל אם באמת רוצים לעשות את העבודה כמו שצריך ואף להשיג את האמון של הסועדים והלקוחות, יש שורה ארוכה של תנאי סף שחייבים להכיר.
קודם כל, פיצרייה איכותית לא מתפשרת על חומרי הגלם שבהם היא משתמשת. בנאפולי ובאיטליה זה כמעט מובן מאליו להשתמש במוצרלה איכותית ובשמן זית טרי, אבל במזרח התיכון זה הרבה פחות נפוץ ומקובל. אז כאשר פיצרייה מציבה רף גבוה עם חומרי גלם מעולים, היא יכולה בקלות לעבור את התנאי הראשון.
שנית, פיצרייה אמיתית משתמשת רק בבצק שמכינים אותו ביד. בצק בעבודת יד מרגיש אחרת לגמרי בהשוואה לבצק תעשייתית והוא מייצר תחושה שונה לחלוטין גם עם התוצר הסופי של הפיצה. בזכות פיצה X ועם השראה גם על משלוחי פיצה מודיעין הופכת להיות המקום שאליו צריך להגיע כדי לראות ולטעום את זה מקרוב.
המנות הראשונות, הקינוחים והמשקאות:כל הדברים הקטנים שעושים הבדל גדול
מבחינת האיטלקים, פיצה היא ממש לא עוד מאכל שחוטפים על הדרך או מזמינים במשלוח אם שוכחים להכין ארוחת ערב. פיצה היא עולם ומלואו של טעמים וריחות ולכן צריך להגיש אותה לצד מאכלים שמסוגלים לתמוך בה ולהכיל את ההשראה. עכשיו גם בישראל יש דוגמא טובה לזה, כי בתפריט של פיצה איקס מבינים שהדברים הקטנים הם אלו שעושים את ההבדל הגדול.
יש המון דוגמאות לאופן שבו פיצה X מצליחה להציב סטנדרטים חדשים לכל הפיצריות שהיו לפניה במודיעין בפרט ובישראל בכלל. זה מתחיל עם סלטים מושקעים שמבוססים על מתכונים איטלקיים אבל על חומרי גלם מקומיים, ממשיך עם שלל פסטות מושקעות וכולל גם קינוחים. חוץ מזה, בפיצה איקס לא מזניחים את המשקאות ומציעים אלכוהול משובח לצד קוקטיילים ייחודיים.
לסיכום, הפיצה החדשה של מודיעין היא אירוע משמח שכדאי לכולנו להשתתף בו. אם עד היום חיפשתם פיצה איכותית באזור מודיעין והסביבה ולא ידעתם במי לבחור, הגיעו האנשים מאחורי פיצה איקס והוכיחו שאפשר גם אחרת. כעת, כל שנותר הוא לתאם משלוח של פיצה איקס עד הבית או פשוט להגיע בראש שקט עם חברים, משפחה ובני זוג. תיהנו!